දකුණු ආසියාතික රටවල වීදි ආහාර සඳහා විශාල ඉල්ලුමක් පැවතියද, පවතින අධික උණුසුම් කාලගුණයත් සමඟ ඒවා පරිභෝජනය කිරීම බරපතළ සෞඛ්ය තර්ජනයක් විය හැකි බව සෞඛ්ය අංශ අනතුරු අඟවයි.
අධික උෂ්ණත්වය නිසා ආහාර ද්රව්ය ඉක්මනින් නරක් වන අතර විවෘත පරිසරයේ ඇති බැවින් බැක්ටීරියා වර්ධනය ශීඝ්රයෙන් සිදු වේ. නිසි ලෙස ආවරණය නොකළ ආහාරවලට මැස්සන්, දූවිලි සහ වෛරස් එක් විය හැකි අතර පිරිසිදු නොවන ජලය භාවිතය නිසා ආහාර විෂ වීම් (Food Poisoning) සිදුවිය හැකිය. මෙහි ප්රතිඵලයක් ලෙස වමනය, පාචනය, උදරාබාධ සහ උණ වැනි රෝගී තත්ත්වයන් මතු වේ.
උණුසුම් කාලගුණයේදී වීදි ආහාර අනුභවයෙන් පසු වමනය හෝ පාචනය ඇති වුවහොත් ශරීරයෙන් ජලය සහ ඉලෙක්ට්රෝල ශීඝ්රයෙන් බැහැර වේ. මෙය දරුණු විජලනයකට මග පාදන අතර ක්ලාන්තය, කට වියළීම, අධික තෙහෙට්ටුව සහ අප්රාණික බව එහි ලක්ෂණ වේ. දැනටමත් අධික දහඩිය දැමීම නිසා ජලය අහිමි වී ඇති පසුබිමක මෙවැනි තත්ත්වයක් ඇති වීම ජීවිතයට පවා අනතුරුදායක විය හැකිය.
වීදි ආහාරවල අඩංගු අධික තෙල් සහ කුළුබඩු නිසා ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියට දැඩි පීඩනයක් එල්ල වන අතර ගෑස්ට්රයිටිස්, අජීර්ණය සහ බඩ පිපීම වැනි අපහසුතාවන් නිරන්තරයෙන් ඇති වේ. ආහාර ජීර්ණය දුර්වල පුද්ගලයන් මෙවැනි ආහාර දිගුකාලීනව ලබාගැනීමෙන් නිදන්ගත ආමාශගත රෝගවලට ගොදුරු වීමේ ප්රවණතාවක් පවතී.
අපිරිසිදු පරිසරයක සකස් කරන ආහාර හරහා ටයිෆොයිඩ් සහ කොලරාව වැනි බරපතළ රෝග ව්යාප්ත වීමේ අවදානමක් පවතින බව වෛද්යවරු පෙන්වා දෙති. සෞඛ්යයට අහිතකර වීදි ආහාර දිගුකාලීනව පරිභෝජනය කිරීමෙන් ශරීරයේ ස්වභාවික රෝග ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය දුර්වල වන අතර, එමගින් පුද්ගලයෙකු ඉතා ඉක්මනින් රෝගාබාධවලට ගොදුරු වීමටත් ඒවා සුව වීමට වැඩි කාලයක් ගත වීමටත් හේතු වේ.
